健康咖啡 ® 沖泡咖啡的製作方式:

伊芙利克沖泡法（Turkish coffee）：
這是一種濃縮、高濃度、帶著一點香氣的咖啡。將銅製的咖啡壺加熱。
在壺中放入適當份量（每杯一茶匙的用量）且研磨很細的咖啡粉和糖後，以滾水沖泡約1分鐘，等待沈澱後才飲用。

過濾式（Filter coffee）：
1.5盎司的輕度烘焙，粗研磨的咖啡粉放入濾紙中，以滾水徐徐注入咖啡中央後及於週圍，再由週圍回到中央，滾水經由研磨的咖啡粉滴入壺中，每杯用水約8~10公克。滾水溫度為100℃。

摩卡（Moka）：
為蒸餾式的一種，以摩卡（Moka）壺所沖煮出的咖啡帶著一種沈穩的濃度和香味。摩卡壺分為上下兩部份，水在壺的下半部被煮開至沸騰，水滾時藉由蒸氣的壓力，滾水上昇經過裝有咖啡粉的過濾器而至壺的上半部。當咖啡開始流向壺的上半部時，需將火關小，因為溫度太高會使咖啡產生焦味而破壞了其原始風味。常見的日式塞風的煮法也是利用相同的原理。

那不列塔那（Napoletana）：
為過濾式咖啡的一種，將中度研磨的咖啡粉（5~6公克 /每杯）放入壺中的濾器，蓋上濾器的蓋子後放入煮水器中，待水沸騰後，將壺移開並倒轉，100℃的滾水滲過濾器內的咖啡粉滴入杯中（如圖所示）。滾水與咖啡粉接觸的時間介於2~4分鐘之間。Napoletana咖啡並不很濃稠，但口感十足且圓潤順口。

義式機器沖煮式 (Espresso)：
咖啡是一種極不穩定的液體，可能一下子便改變其特性。這便是義式濃縮咖啡機（Espresso Machine）被發明的原因之一。義式濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡，沖煮過程中的高壓能將咖啡豆中的油質和膠質乳化溶解，豆中的菁華經由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更好。

塞風（Siphon）：
先將咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入壺，然後將漏斗嘴緊套進壺口，並將水煮沸，當沸水深入漏斗內時，邊攪泡約40秒至1分鐘，然後熄滅酒精燈。此時待咖啡下降回壺，便可取下漏斗倒出飲用。